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第101章:驾鹤西去何复还

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    瓣儿还未说完,鸾儿不知何时来了,在我身后插嘴道:“瓣儿,你可又要睁着眼睛说瞎话了?那日刘少爷分明是与我们姑娘把酒言欢,你非要坐在那里不走,这才等到那刘少爷醉了,把那沈大小姐的旧事,还有无意间撞到了钱公子私会有情人的事情,外加自己的猜测全说了出来,你倒是当成了巧宗,满下里瞎说。”

    “谁说的,那刘少爷还不是为着我去的,你别往自己家姑娘脸上贴金了!”瓣儿气咻咻的争论道:“你生的差,没人怜惜,只道人人同你一样么?”

    鸾儿不怒反笑:“我倒是感谢老天,没让我生成一幅你那样的面孔。”

    “我这样的面孔,就你一个低三下四的小丫头,又哪里能配得上!”瓣儿一掀鼻孔:“好说歹说,你也脱不开一个嫉妒!”

    “我嫉妒,我嫉妒!”鸾儿瞧着连卖芝麻的都是一幅看笑话的神情,也打住了嘴,自拉着我回去,瓣儿犹是一幅胜利的模样:“呸,想跟姐姐来争嘴,你还早了一百年!”

    四下里的摊贩听说,全笑了。瓣儿只当他们在笑话鸾儿,不由更加得意非凡:“哼,自不量力,当真可笑。”

    我随着鸾儿走出去老远,还能听到那些笑声,分外的刺耳。

    女人的容貌,是十分重要的,果然是不争的事实。

    天气一日热似一日,恩客们大多身份尊贵,不事劳作,是以身体愈发的不思饮食,这个时节若是不加以滋补,只怕会苦夏消瘦许多。

    爹便开始着手制作秘制老卤鸭了。

    选肥嫩的壮年鸭子,宰杀了拔光毛,清理内脏,掏空了鸭腔清洗干净,再把能吃的部位伴着香料塞进去。

    香料若是散乱,吃进嘴里反而不是味道,是以将花椒,桂皮,香叶等放入纱布缝制的香料袋子,不仅出味道,更是取出之后不留痕迹。

    整只鸭子时下松垮垮的,不像样子,为了保证鸭子肉质紧致,形状漂亮,须得以蒲苇的细纫长叶子捆扎结实,方能整个儿泡到老卤水之中,待鸭子在黑漆漆的老卤水之中吸足了味道,即可下锅蒸煮。

    鸭子下锅,总要竖着丢下去,挤在一起,方能保持鸭子的身形不松散,高汤卤汁水调配好,没过那些“站着”的鸭子,再将鸭子压紧实,以适当的火候焖煮至软烂,即可出锅。

    此时的鸭子吸饱了卤汁水,周身沾染上酱色,通体油亮亮的,卤香扑鼻,筷子戳进去,即可感觉出肉已然软烂,扒下一块肉来,脆嫩爽滑,入嘴一咬,立时便能溅出鲜美的汁液,已然是一道上佳的美味。

    还有食客喜爱外焦里嫩的风味,那将鸭子再下油一炸,将鸭子的皮炸的焦脆,收紧了皮肉,吃紧去外酥里嫩,皮焦骨烂,更是一道鲜美丰厚的风味。
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